韓式冷麵

天氣炎熱的時候，別因為食慾不佳而忽略要吃飯囉!冰爽的涼麵是許多人消暑的選擇，不過要特別留意涼麵保存的溫度、環境，以及麵體製冷時或處理食材時水的來源，才不會吃壞肚子。

泡菜作為醃製物，雖然含有較高的鈉含量或含糖量，一般不建議食用過多，不過經過發酵的泡菜會產出意想不到的益生菌、維生素等等，適量攝取還是有不錯的好處，不過記得還是要搭配足夠的飲水，才不會造成水腫，也要留意泡菜的儲存條件，避免養出了壞菌得不償失。
影片教學

營養成份表

1人份

熱量：420大卡
醣類：57.5克
蛋白質：21克
脂肪：11克

材料

1人份

湯底：
水600ml
昆布10g
魚乾6g
蔥2根
醬油15ml

配料與麵：
麵條 60g
泡菜50g
豬肉絲35g
蛋1顆
小黃瓜80g(1根)
海帶芽(乾燥重8g)

調味料

1/4茶匙醬油
糖1g

1

昆布泡水30分鐘，撈起昆布後加入湯底材料，煮沸10分鐘。

2

湯底材料撈起後，把海帶芽煮發，湯再過濾備用，冷凍2小時(濾起的海帶芽備用)。

3

豬肉以醬油、糖醃製，炒熟備用;雞蛋煎成蛋皮，切絲備用。

4

準備飲用水加冰塊備用，麵條依包裝指示煮熟，放入冷水中冷卻。

OK

最後將配料、麵條、湯底組合即完成。