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紅醬鮮蝦義大利麵
1.義大利麵的抗性澱粉含量高,能降低用餐後的脂肪儲存,且升糖指數較一般麵條低,較不易引起血糖上升
2.將杏鮑菇切成細條狀來取代部分義大利麵的使用,減少澱粉食用量,熱量再降低
影片教學
營養成份表
500g/1人份
熱量:362.5大卡
醣類:43.5克
蛋白質:20.7克
脂肪:11克
材料
2人份
義大利麵:80g
帶殼草蝦:160g
杏鮑菇絲:200g
蘆筍:130g
蕃茄罐:100g
洋蔥丁:100g
蒜頭片:5顆蒜頭
辣椒:1支
九層塔:10g
調味料
橄欖油:10ml
鹽:適量
黑胡椒:適量
義大利香料:適量
1
紅醬:熱鍋加5ml橄欖油放入1/3的蒜片、70g洋蔥丁炒香,加入蕃茄碎(罐頭)拌炒後加入義大利香料,加水熬煮約15-20分鐘,鹽巴、胡椒調味。
2
起一鍋水煮滾,加入鹽巴(不加油一起煮,減少油脂用量)中大火煮義大利麵,約8分鐘後撈起,原鍋放入蘆筍燙熟撈起備用
3
起炒鍋加入橄欖油5ml,以中火將蝦子煎出香氣,加入蒜片、洋蔥絲、辣椒炒香
4
取出蝦子,放入杏鮑菇絲炒軟,放入紅醬略為拌炒
OK
加入義大利麵及蘆筍並調味,放回蝦子再拌炒約1分鐘後起鍋
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