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味噌鮭魚鍋

吃火鍋時，通常會選擇白飯或冬粉、烏龍麵等增加飽足感，如果擔心澱粉類過量，可以適量使用蒟蒻，不但能豐富口感，也能增加飽足感，是減重期間的好夥伴。蔬菜是日常飲食攝取膳食纖維的重要來源，尤其牛蒡更是纖維富翁，相較同樣重量的白蘿蔔而言，多出了5倍之多的纖維量!足量的纖維不但能刺激腸胃蠕動、增加糞便體積，是幫助排便能手外，也能促進生長腸道益生菌的生長，不過要留意的是，纖維攝取量提升，水分也要充足飲用喔!

營養成份表

360g

熱量：279大卡
醣類10.3克
蛋白質21.2克
脂肪17克

材料

3人份

鮭魚160克
板豆腐300克
鴻禧菇245克
紅蘿蔔110克
白蘿蔔155克
牛蒡110克
蒟蒻200克
油2茶匙(10ml)
高湯(or白開水)
500ml(視情況調整)

調味料

味噌50克
鹽1克
胡椒粉1克

1

將紅蘿蔔、白蘿蔔切絲；豆腐、鮭魚切塊。

2

2茶匙的油，將鮭魚煎至8分熟盛起備用。

3

利用鍋底的油將蔬菜炒香炒軟。

4

將蒟蒻、豆腐放入後加入高湯並煮滾。

OK

湯滾後化開味噌，最後加入鮭魚與蔥花，再蓋鍋2分鐘，即可食用。