吃沙拉不瘦反胖?營養師:小心自以為養生反成慢性自殺

2018-10-27 10:01:32  早安健康/李佳蕙營養師

你認為的健康養生,其實是在慢性自殺!?

 

「營養師,我飲食很健康,也很養生,為什麼還會胖?」很常聽到有人這麼跟我說,但你認為的健康養生是真的嗎? 

 

首先許多人會煮多種穀物的的粥品來當早餐吃,像是紅豆薏仁紅棗燕麥粥,其實紅豆、薏仁、紅棗、燕麥的確都是屬於健康養生的食物,但是搭在一起就不是了,我們逐步分析。 

 

所謂的均衡飲食,就是各種類食物盡量都有攝取,不要偏單一種類,主食類、蛋白質類、蔬菜類、水果類,可以看到下圖種類,整體而言都是主食類,又加上水果,所以醣分攝取過多,攝取過多一樣變成脂肪儲存,看似健康養生的食物,其實暗藏玄機呢! 

 

紅豆薏仁紅棗燕麥粥簡單改一下,原本主食類、水果類為主,將薏仁、紅棗替換成牛奶(蛋白質類),就均衡許多囉! 

 

再接著看一個例子,大家都一定認為很健康的輕食沙拉,想必大家減重一定有吃過,不過其實一樣暗藏陷阱呢! 

 

輕食沙拉,吃對,就會幫助減重,吃錯,不但減重,反而更胖,我們趕快來分析一下吧~ 

 

看到這輕食沙拉,比前面的多種穀物粥品還要均衡一些,至少食物種類較多,可以看到整體缺乏蛋白質,而且沙拉醬也要很注意,一不小心攝取過多油脂,一樣會變胖呢! 

 

將輕食沙拉簡單改一下,原本蔬菜類、水果類為主,少量主食類(麵包丁),再添加鮪魚(蛋白質類)、水煮蛋(蛋白質類)、地瓜(主食類),整體就均衡許多了! 

 

其實看似健康養生的食物未必健康,甚至是造成肥胖主因,人體每天需要醣類(主食類、水果類、蔬菜類)、脂肪(烹調、食材本身內含)、蛋白質(雞蛋、牛奶、豆漿、豆腐、肉類、海鮮),但是當某一樣營養素攝取過多,身體會將多餘的營養素轉換成脂肪儲存,進而造成肥胖,而肥胖又會衍生出許多疾病! 

 

食物沒有絕對的好壞,均衡搭配各類食物才是健康養生!


營養師 林家榛

減重不減健康的飲食重點就是均衡及完整,而不是只單一重複地去吃那些所謂健康的食物,單一枯燥的食物內容除了會讓我們越吃越不健康之外,也會越吃越痛苦,記得飲食請參照營養師教你的各種營養素份量分配原則和食物挑選技巧,就是最正確的飲食方式