韓式雜菜

作法有點小麻煩但是難度很低的韓式雜菜，加入豐富的各色蔬菜來增加視覺及營養價值，用蒟蒻麵取代韓式冬粉，口感一樣很好但是熱量更低，是不論何時都可以吃，可當配菜也可當主食的一道料理
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營養成份表

440g/1人份

熱量：183大卡
醣類：12.3克
蛋白質：10.9克
脂肪：10克

材料

3人份

蒟蒻麵：600g
紅蘿蔔絲：50g
洋蔥絲：70g
鮮香菇片：50g
秀珍菇：50g
杏鮑菇絲：60g
黑木耳絲：140g
菠菜：150g
里肌肉絲：140g
紅辣椒絲：1支
蒜泥：2茶匙
白芝麻：2/3湯匙

調味料

醬油：4湯匙
韓式香油：2/3湯匙
糖：1茶匙

1

醬汁：將所有調味料及白芝麻、蒜泥、白開水3湯匙加入碗中拌勻

2

醃肉：肉絲中加入1湯匙醬汁醃肉

3

起一鍋水煮滾，將蒟蒻麵燙過去鹼味

4

起另一鍋滾水加入1茶匙鹽燙菠菜，取出放涼後擠去多餘水分切段拌入少量香油、鹽、白芝麻調味備用

5

將紅蘿蔔、香菇、袖珍菇、杏鮑菇、黑木耳分開炒熟並加少許鹽調味後備用

OK

洋蔥絲炒軟加入肉絲拌炒，倒入蒟蒻麵、菠菜及作法4的所有食材，加入做法1的醬汁拌炒入味，最後撒上白芝麻即可