【倪曼婷營養師】上次提了因減重不吃白飯後，這些年的減肥風潮還有「一直吃雞胸肉」！其實除了雞胸肉，還有很多選擇阿.....
首先必須澄清，雞胸肉對減重沒有不好，在食物分類上，雞胸肉屬於低脂的豆魚肉蛋類，每30公克的雞胸肉為一份，約含蛋白質7克、脂肪3克以下、熱量55大卡，確實是低脂又含豐富蛋白質的食物（之一），沒錯，重點想放在「之一」，也就是說除了雞胸肉以外，一般魚肉、花枝、蝦仁、雞腿、雞蛋白、豆包、無糖豆漿等，也都是屬於低脂的豆魚肉蛋類，一樣都很適合列入減重菜單當中！
而每日飲食指南將食物分成六個大類：水果類、蔬菜類、全榖雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、油脂與堅果種子類，雞胸肉屬其中的豆魚蛋肉類，豆魚蛋肉類其實就是大家熟悉的富含蛋白質食物。
為什麼要叫豆魚蛋肉類不叫「魚豆肉蛋類」或「肉蛋魚豆類」？
因為蛋白質類的食物中通常伴隨脂肪，不一定所有脂肪都是有利健康的，尤其是飽和脂肪，吃入過多的飽和脂肪可能增加罹患心血管疾病風險，因此國民飲食指南的建議，蛋白質類食物可按照豆類、魚類與海鮮、蛋類、禽肉、畜肉的順序去補充；所以，在雞胸肉前，也可以選擇豆類、魚類與海鮮、蛋類來源的低／中脂食物，有利於減重還能兼顧健康。再說，除了選擇低脂以外，攝取的「總量」更是非常重要，不然就算選了很多低脂雞肉，份量加起來很多的話，總熱量還是不低啊！（在消耗量沒有提升的前提下，總熱量沒有變低，就很難瘦下來。)
以最常見的1500～2000卡菜單當中，建議的豆魚蛋肉量約6-7份／天，平均分配在三餐的話，每餐建議攝取約2~2.5份的豆魚蛋肉類，以剛剛提到的雞胸肉1份為30公克來說，一餐吃到60～75公克重便已足夠，但往往都是攝取過量，更不提當餐是不是還有搭配其他蛋肉魚類或額外補充高蛋白粉／豆漿了，常見的減重困難之一，是「蛋白質攝取過多」，而非不足（且因烹調方式關係，可能會吃進過多伴隨的油脂，更使體重控制不易。）
結論
只要控制好總熱量與份量：均衡營養也能瘦下來！
老話一句：理想的減重方式，是可以長久執行又不影響健康的。
讓減重菜單多點選擇 ：雞胸肉可當作菜單之一，另外利用豆製品、魚類與海鮮、蛋類增加菜單的豐富程度，有變化的菜單才能讓減重持續下去！
